?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Что мы едим

Дни полетели, как самолеты. Только что был понедельник, буквально только что. А уже сегодня первосентябрьский бардак утром грянул.  Завтра пойду устраиваться в детский садик. Интересно, сколько этот садик продержится, после нашего туда заселения.
Собака лежит в депрессии, кошка где-то под диванами прячется. В общем, хочу обратно лето и покой. Самое время написать пост о том, что же мы на самом деле едим. Мифы и реальность.
Начнем с мяса. Итак, русское мясо никогда не болеет, и если иногда по телевизору мы слышим устрашающие новости о токсичном мясе, попавшем в магазины за буржуйским рубежом, то в нашем краснознаменном магазине риск купить мясо с паразитом абсолютно ничтожен, просто пшик. Может, у нас такая система качества, лучшая на свете, что ни одна микроба не просочится? Нет. Система качества у нас очень скверная. Просто у нашего мяса с рождения есть лучший друг - антибиотки. Решение всех проблем, животные не болеют, не мрут, мясо есть и оно долго хранится, и проверять можно в пол глаза. В магазинах и на рынках невозможно практически найти мясо, не подвергавшееся в прошлой жизни воздействию антибиотиков. За границей тоже этим делом грешат, бывает, мы не одни - ура. Но! Там безумно строгая проверка мяса перед попаданием на прилавок и есть определенный минимум содержания антибиотиков в мясе, а гормоны в птице вообще не допускают сейчас, так вот, минимум, который не опасен для человека. Но а у нас считается. что методы выявления примеси антибиотиков в мясе и молоке очень сложные, долгие и дорогие, поэтому на предприятиях молочной и мясоперерабатывающей промышленности применяются либо мало, либо вообще никак.
Выход? Искать, искать и искать. Вот я по вашим наводкам сделала первый заказ в лавке-лавке, на следующей неделе кусочек мяса отдам своему приятелю на проверку, посмотрим, что к чему на самом деле.
Теперь о главном. Насколько опасно для людей потребление такого мяса? Антибиотики, конечно же попадают к нам в организм, но попадают примерно в 1/20 степени от того, если бы мы выпили антибиотик самолично. Самое неприятное то, что все это дело подтачивает нашу имунную систему. Особенно это вредно для маленьких детей.
Как бороться? Нейтрализовать антибиотики в мясе или хотя бы свести их к минимуму можно следующими способами. Замочить мясо в воде, посыпав обильно содой и солью 15 минут. Если варим супчик, то сливаем пару раз воду после закипания, а затем уже варим.

Птица. Птица помимо антибиотков страдает у нас употреблением гормонов роста. Но это, чтобы дохлые синие курицы подкачали плоть немного и приобрели товарный вид без лишних усилий. Вот с птицей сложнее, из мяса легче уходит гадость и при термообработке и при воздействии соды. Из птицы фиг выбъешь. Но можно попробовать исхитриться, если пару учебников по химии прчесть. Куры у нас колятся в основном тетрациклиновой группой, а тетрациклин лучше всего нейтрализуется молоком и яичным белком, если в колбочке провести эксперимент под микроскопом, то просто вещество исчезает на глазах, очень интересно. Так вот, птицу можно вымочить в смеси молока и взбитого белка. Просто хорошо обмазать курочку или индюшку с уточкой, чашку молока + воду в посуду и мочить ее, горемычную, часик.

Колбаса. Ходят слухи, что в колбасе чего только нет, в основном меня умиляют рассказы о туалетной бумаге.
На самом деле все гораздо тривиальнее - солодовая пивная дробина. Да, чтобы колбасы было больше, а мяса меншье, в нашей колбасе и фарше до 10% перебродившего солода с дрожжами. Далее там до 50% эмульсии - это кожа, и субпродукты, процентов 20-30 всякая химия (ароматизаторы, красители) и крахмал. Ну и сколько мяса, сами посчитаете. Вот почему от сосисок и колбас распирает бока.
Для здоровья это не смертельно, животных часто дробиной подкармливают, чтобы были пышнее.
Что на самом деле неприятно в колбасных изделиях, так это красители, которые являются потенциальными канцерогенами, а именно кармуазин, который уже почти везде запрещен, а у нас процеветает. Его используют в колбасах, сосисках и ветчине. Не используют по ГОСТам в  фаршах и всяких свиных прибамбасах - шейках копченых, карбонатах и пр., так что налетаем, там используется в основном понсо, который менее вреден. К сведению, традиционно мало красителей использует Митекс и Мортадель, а те, что используют, хотя бы стараются брать получше.
Вроде все о тайном, остальное мы можем прочесть на этикетке. Особенно стараемся избегать E-450, E-250, E-124. Это сильные канцерогены.
Молоко и масло. Добавки из пальмового и кокосового масла и молока. Это не смертельно. Valio - самые качественные и честные продукты у нас в магазинах.
От рыбы я вообще в отчаянии, по-моему, нормальную рыбу у нас вообще не купить, если только поймать. Так что тут я писать не буду вообще.

Сладких снов!

Comments

( 184 comments — Leave a comment )
Page 3 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
nikol_aromania
Nov. 30th, 2011 07:50 pm (UTC)
Сейчас посмотрела Среду обитания про молоко, так там уверяют, что единственное, что могут запузырить наши производители в молоко - консерванты и соду, в сметану - крахмал или пальмовое-кокосове масло. Но это тоже можно проверить, даже рассказали как. А так, что Валио, Что Пармалат, что Домик в деревне или Лианозовское - одно и то же. Что даже при самых высоких затратах на чистое сено и педикюр коровам, мол, литр молока стоит 18-20 рублей (закупочная стоимость). Да, ещё могут недоливать :) И то, пна упаковек пишут напр: 95- мл.
nikol_aromania
Nov. 30th, 2011 07:53 pm (UTC)
ой, 900 мл.
(no subject) - nobellarezi - Nov. 30th, 2011 08:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nikol_aromania - Nov. 30th, 2011 08:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nobellarezi - Nov. 30th, 2011 08:10 pm (UTC) - Expand
nikol_aromania
Nov. 30th, 2011 08:26 pm (UTC)
В этой, сегодняшней передаче я не заметила нестыковок (вроде я немного подкована):) И зачем им дезинформация-то? Там сметану проверяют йодом на присутствие крахмала - синеет если есц и молоко уксусом или лимонной кислотой - если шипит, значит там сода. Ну и советуют внимательно читать этикетки :))
nobellarezi
Nov. 30th, 2011 09:31 pm (UTC)
Не знаю, я как-то вообще эту передачу как пропаганду воспринимаю. Вроде бы хорошее начинание, а впечатление все равно какое-то не то оставляет. Этикетки мы и так читаем, мы ж умные.
Насчет этого сразу нюансы, производитель же тоже не дурак. Если в молоке сода, то и аммиак уже там же пошел от нагревания при восстановлении из порошка, ничего шипеть не будет. А шипеть разное молоко будет периодически, это зависит от типа белка, и, кстати, это молоко может быть не всегда и плохое.
А чтобы йод не синел у дотошных потребителей, витамина С бухнут - и усё. Так что не все так просто. А частицы крахмала могут и в упаковке содержаться, и вообще это не самое страшное, на мой взгляд, что может быть в сметане.
(Deleted comment)
(no subject) - nobellarezi - Dec. 1st, 2011 03:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nikol_aromania - Dec. 1st, 2011 03:31 pm (UTC) - Expand
orbachevskaya
Jan. 17th, 2012 07:35 am (UTC)
Наташенька!
Путём риска для здоровья обнаружила у себя зверскую аллергию на диоксид серы, содержащийся в наших винах и шампанском. Оба раза такое случалось на работе, когда корпоративы-праздники отмечали. Первый раз закончилось вызовом скорой с экскурсией в больницу. Пила исключительно красное вино в нашем родном ресторане, принадлежащем компании. Перед Новым годом начальство напоило шампанским. Опять та же фигня. В глазах потемнело, руки похолодели, начала задыхаться. Мне врачи давно поставили диагноз - хронический бронхит с астматическим компонентом, но у меня подозрение есть, что это почти астма.
Вообще-то я больше на пыль реагирую и всякую химическую аэрозоль.
Смотрела в магазинах - во всех винах и шампанских в наших магазинах содержится диоксид серы. Или не во всех?
На Сицилии за обедом-ужином выпивали вина до полулитра на нос - по кувшинчику из краника наливали. Никакой аллергии, да и не пьянели почти от него.
Что за дрянь у нас продают, в конце-концов?
nobellarezi
Jan. 17th, 2012 09:25 am (UTC)
Ира, кошмар какой. А в больнице сразу не сказали, что может быть такое?
У нас очень любят наливать эту дрянь, правда. Даже не знаю, есть ли что-то без нее.
(no subject) - orbachevskaya - Jan. 17th, 2012 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - nobellarezi - Jan. 17th, 2012 12:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - orbachevskaya - Jan. 17th, 2012 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lanna_ukr - Jan. 17th, 2012 12:57 pm (UTC) - Expand
orbachevskaya
Feb. 1st, 2012 11:27 am (UTC)
День добрый, Наташенька!
Опять я про отравления алкоголем. Мой младший наступил на те же грабли, что и старший. На той неделе позвонил мне вечером, сказал, что ему плохо и он замерзает на улице. Хорошо, что с работы уже пришла. Мчалась как угорелая. Оказалось, что на дне рождения друга отравился алкоэнергетиком Страйком, а ещё они пили ликёр Морелло (как дитё выразилось, розового цвета). Еле доволокла чудика при помощи двух добрых пожилых дам до дома, где с прибежавшей свекровью пришлось проводить согревающие и вытрезвляюще-реанимирующие мероприятия. Сердце у дитяти колотилось как овечий хвост, руки-ноги холодные. Собиралась скорую вызывать, он стонал, что не надо.
Вот какого чёрта?! В подобной ситуации 5 лет назад мы со старшим опять же зимой прокатились в Склиф, так как скорая не смогла привести его в сознание ни глюкозой, ни кордиамином. Старший Ягуарчика напился - аж 2 банки выпил. Удрал от приятелей и очутился на набережной Москва-реки в бессознательном состоянии. Чудом добрый молодой человек оказался рядом и дождался нашего папашку с машиной. Я по телефону сыну звонила, а он взял трубку и сообщил положение дел.
Доколе будут продавать эту дрянь? В Европе запрещают энергетики и алкоэнергетики, зато к нам их везут, чтобы молодёжь травилась.
Сегодня доктор Мясников рассказал, что у него лежит практически безнадёжный парень, не пьющий, но выпивший какую-то палёную дрянь, которую ему подарили. У него некроз поджелудочной.
Я бы на наших чиновниках опыты проводила: поила бы алкоэнергетиками и прочей гадостью. Пусть своим примером докажут, что это пить можно!
Ух, разошлась я! Прошу прощения, Наташенька!
nobellarezi
Feb. 1st, 2012 11:54 am (UTC)
Какой кошмар, зачем они пьют-то это все. Надо проводить воспитательные беседы со страшилками. Я вот эту вашу историю обязательно перескажу сегодня вечером. А если мамы под боком не оказалось, в командировке, на даче? Можно ж и коньки отбросить.
Я своим сразу сказала, лучше водку качественную глотайте в малых дозах, если припрет.
А у нас продавать будут, Ира, к сожалению, будут.
А когда это кончится я уж точно не знаю.
(no subject) - orbachevskaya - Feb. 1st, 2012 12:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nobellarezi - Feb. 1st, 2012 12:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - orbachevskaya - Feb. 1st, 2012 12:45 pm (UTC) - Expand
ellenafox
Feb. 16th, 2012 05:41 am (UTC)
Про дрожжи
Наташа, а как Вы к дрожжам современным относитесь? Сейчас страшилок куча про них, У меня подруги уже все хлеб сами пекут на бездрожжевой закваске. У меня не получается, я в магазине такой ищу, но муж его не ест,так как с ржаной мукой,у него изжога от нее.
nobellarezi
Feb. 16th, 2012 09:43 am (UTC)
Re: Про дрожжи
Дрожжи на рынка в брекетах нормальные. Быстрые, естественно, зло.
mamshanya
Feb. 16th, 2012 06:42 am (UTC)
Про рыбу
Наташа, расскажи, пожалуйста, про рыбу. Я ее сильно люблю, ем почти каждый день. Знаю, что дорогие сорта рыб (лосось, форель) выращивают на фермах, кормят ерундой всякой. А что ты скажешь насчет сельди, омуля, скумбрии и т.д. Есть надежда, что их из естественной среды вылавливают со всеми их витаминами? ))
nobellarezi
Feb. 16th, 2012 09:41 am (UTC)
Re: Про рыбу
Рыбу, что я смотрела из разных источник похвалить не могу, хотя очень хотелось бы. Естественная среда у нас тоже не очень. Если из псковской области везут, то еще ничего.
Re: Про рыбу - mamshanya - Feb. 17th, 2012 06:25 am (UTC) - Expand
jsolntseva
Aug. 22nd, 2012 11:36 am (UTC)
Наташ, а как Вы относитесь к грибочкам - всякие вешенки, опятки, замороженные или свежие. Подозреваю, что гадостей в них немеряно..
upd. забыла написать уточнить, что грибочки магазинские.

Edited at 2012-08-22 11:37 am (UTC)
nobellarezi
Aug. 22nd, 2012 12:01 pm (UTC)
Вешенки и шампиньоны в нормальных магазинах вполне себе ничего.
lanna_ukr
Sep. 14th, 2012 09:29 pm (UTC)
что мы пьем)))
Натали, ответь плиз... я дама с больным желудком,точнее ГРЭБ, зараза с 14 лет, таааак меня приступ трахнул на этой неделе, что кошмар- кололась платифилином, я ж ес-но начала сразу кашку кушать, и таблеточки пью, жареного не ем....нооооооооо, как же ж жить молодой интересной,аааа??? в гости сегодня пошли,шашлыки,люляки- все такое нямное вкуснючее+++коньяк, граппа, блиннн, я все это ем-пью. Понимаю, что исключать такие каки надо. Гасроэнтеролог, зараза враг человеческий, сказал, что с рефлюксом вообще пить нельзя никак ничего, не пить вино, шампанское, ну хоть какой алкоголь можно пить трошечки? Как же ж в гости ходить..........
nobellarezi
Sep. 15th, 2012 05:28 am (UTC)
Re: что мы пьем)))
Свет, да я также живу. Ну что, приступы жахают пару-тройку раз в год, на недельку отключаешься и ешь кашки. А потом, я лично изображаю амнезию и живу нормальной жизнью. Ем и пью, я не могу всё время на диете. Как-то полгода попробовала, чуть с ума не сошла. Так что просто пей пару раз в год таблеточки для профилактики, что врач посоветует, и все.
Re: что мы пьем))) - lanna_ukr - Sep. 15th, 2012 11:36 am (UTC) - Expand
anusha_k
Nov. 6th, 2012 11:50 am (UTC)
Наташа, скажите пожалуйста, а с мясом как конкретно быть - в воду добавлять соду и соль или мясо ими обспать, а потом в воду засунуть?
1feniks1
Jul. 3rd, 2013 07:30 am (UTC)
Домик в деревне
Скажите пожалуйста их продукция прям кошмар-кошмар? А то мы только их молоко и берем, единственное которое киснет как положено...
nobellarezi
Jul. 3rd, 2013 09:42 am (UTC)
Re: Домик в деревне
Вообще кошмар. Не кошмар-кошмар, а просто кошмар. Такая градация у меня.
Re: Домик в деревне - 1feniks1 - Jul. 3rd, 2013 09:48 am (UTC) - Expand
Re: Домик в деревне - nobellarezi - Jul. 3rd, 2013 09:50 am (UTC) - Expand
Re: Домик в деревне - 1feniks1 - Jul. 3rd, 2013 09:58 am (UTC) - Expand
Re: Домик в деревне - nobellarezi - Jul. 3rd, 2013 11:12 am (UTC) - Expand
kylie999
Dec. 15th, 2013 08:00 am (UTC)
Добрый день,Наташенька) меня пересмотреть отношение к питанию сподвигли: вынесенный полтора года назад неутешительный диагноз и прочитанная аосле этого книга Д.С-Шрейбера 'Антирак'.как итог: на завтрак только каша,поедпочтительнее овсяная, с проросшими зернышками пшенички, далее: морепродукты,морская рыба,грудка куриная,кролик-все только в запеченном виде или на пару. Отказ от сахара в пользу горького шоколада и меда, иногда мармелад. Овощи, фрукты, ягоды,зелень,орехи-поступление в организм корректирую, основываясь на показателях анализов (сдаю каждые три недели). Из плюсов такого пищевого поведения:капитуляция хронического панкреатита,проблема запора(извиняюсь) тоже ушла, ну и не смотря на действие цитостатиков, печень серьезных изменений не претерпела. Извини за долгое предисловие.хотела бы получить совет, я сама делаю йогурт на основе эвиталии и vivo.они правильные? Или есть посерьезнее что-нибудь?заранее благодарю и спасибо, что ты есть) присоединилась недавно и подсела конкретно на ЖЖ)
nobellarezi
Dec. 15th, 2013 08:08 am (UTC)
Vivo лучше
Эвитальщики халтурят с микробами.
(no subject) - kylie999 - Dec. 15th, 2013 12:14 pm (UTC) - Expand
jul_tv
Apr. 7th, 2015 11:43 am (UTC)
курица
Наташа, скажи, пожалуйста, курицу в любом молоке можно замачивать? Я имею ввиду, сухое (разведенное) тоже подойдет?

И не совсем поняла с объемом: чашка молока - ее же на всю курицу не хватит... Остальное вода? Или просто чашкой облить курицу, не обязательно чтобы полностью покрывало молоко?
nobellarezi
Apr. 7th, 2015 01:21 pm (UTC)
Re: курица
Нет, сухое не пойдет, остальное можно водой.
Re: курица - jul_tv - Apr. 7th, 2015 01:25 pm (UTC) - Expand
Re: курица - nobellarezi - Apr. 7th, 2015 01:28 pm (UTC) - Expand
milaya_noch
Apr. 12th, 2015 07:11 pm (UTC)
Наташ, по недосмотру мясо в соли-соде пролежало больше часа, потом его естественно промыли хорошо, но бульен не сливали. Это очень плохо? Главное оно, такое вкусное получилось, мягкое-мягкое!
nobellarezi
Apr. 12th, 2015 08:40 pm (UTC)
Да нормально.
(no subject) - milaya_noch - Apr. 12th, 2015 09:31 pm (UTC) - Expand
melisisenta
Jan. 19th, 2016 03:20 pm (UTC)
Ой, я прочитала, что пастилки мои от горла "трависил" содержат кармуазин. Он опасен даже без тепловой обрабгтки?
nobellarezi
Jan. 19th, 2016 03:52 pm (UTC)
Все синтетические красители не полезны.
toff_ex
Feb. 9th, 2016 10:09 am (UTC)
Скажите пожалуйста, в тему про вымачивание мяса, птицы. А если в магазине покупаются уже филе к примеру, для перекрутки в фарш и дальнейшей заморозки, процедуры замачивания в молоке+белке можно делать?
nobellarezi
Feb. 9th, 2016 10:21 am (UTC)
Можно.
Page 3 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 184 comments — Leave a comment )

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel